vendredi 30 décembre 2016

Camembert rôti aux cranberries

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    On termine la semaine et l'année par une recette gourmande salée que vous pourrez tout à fait servir à l'apéritif ou bien pour terminer le repas si vous n'êtes pas très dessert, le camembert accompagné de cranberries rôties est une délicieuse alliance franco-américaine.


   Vous pourrez choisir du Camembert ou du Brie (plus riche mais plus crémeux) selon vos préférences. Vous devez être habitués à me voir utiliser des cranberries régulièrement dans mes recettes, c'est mon fruit préféré avec le pamplemousse en automne et hiver! Elles se marient très bien avec, une fois cuites, elles gardent un peu de leur acidité mais apportent aussi une note sucrée pour contraster le goût prononcé du fromage. Cela peut aussi fonctionner avec des cerises l'été. 

mercredi 28 décembre 2016

{En attendant Noël } Popcorn au sirop d'érable et épices pain d'épices

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    Après un bon chocolat chaud au vin rouge, je vous propose une gourmandise à déguster durant vos congés devant un bon film ou lors du réveillon du Nouvel An car vous avez peut-être choisi de le faire tranquillement chez vous en petit comité ou même à apporter au cinéma (si vous avez l'âme d'un rebelle car normalement cela est interdit... mais chut!).


   C'est la 1ère fois que je prépare du popcorn maison, d'habitude j'achète des sachets ou boites que l'on met au micro-ondes mais ça c'est fini. Finalement, cela prend quasiment aussi peu de temps de le faire soi-même à la casserole, on contrôle la quantité de matière grasse et de sucre, voire on peut aussi ne pas le sucrer et surtout y ajouter le nappage de son choix.

lundi 26 décembre 2016

{ En attendant Noël } Chocolat chaud au vin rouge

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    Il y a quelques semaines, je vous avais proposé des cupcakes au chocolat et vin rouge avec un insert de poire et un petit glaçage léger à la crème fouettée. J'ai récemment découvert l'association vin rouge et chocolat, très tendance outre-Atlantique depuis quelques années, et je ne comptais bien-sur pas en rester là.


   Je me suis donc dit, quelle meilleure période que celle des fêtes pour allier le chocolat chaud et le vin chaud? Cette recette n'est donc que pour les adultes mais si vous aimez les deux séparément, je parie que vous aimerez cette boisson réconfortante, à consommer avec modération même si le vin est cuit et donc moins alcoolisé. 


jeudi 22 décembre 2016

{En attendant Noël} Bûche à étages châtaigne, poires et cranberries (vegan)






   Et voici donc la dernière recette d'avant Noël et c'est... une bûche! Je vous avais parlé très brièvement un peu plus tôt de l'invitation de Natasha du blog Echos Verts à participer à son calendrier de l'avent 2016. Sur son blog elle partage ses "réflexions, astuces et découvertes pour un mode de vie plus sain, plus éthique et plus écologique". Elle gère aussi le groupe Les éco-défis d'Echos Verts qu'elle a créé sur Facebook. Plutôt que de vous en faire plein de blabla, je vous invite à aller lire son dernier article où elle fait un peu un bilan de ces dernières années et parle de ses objectifs de 2017, vous aurez d'ailleurs peut-être envie de rejoindre le groupe et participer à certains des défis si vous avez la fibre écologique ou éthique. 


mardi 20 décembre 2016

{ En attendant Noël } Vin blanc chaud épicé de Noël

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    Je cherchais une boisson ou un cocktail de fêtes pour changer du vin chaud suédois cette année même si j'aime ça et que je compte bien en refaire tellement c'est rapide et simple à préparer et il y a quelques jours, dans un reportage télé sur les marchés de Noël alsaciens, j'ai entendu parler de vin blanc chaud, je ne savais même pas qu'on pouvait en préparer avec ce type de vin mais finalement, pourquoi pas, cela reste du vin.


vendredi 16 décembre 2016

15 recettes végétariennes ou vegan pour les fêtes en partenariat avec CuisineAZ






    Depuis quelques mois, je fais partie du groupe Les Toqués de CuisineAZ sur Facebook et Dominique, community manager pour le groupe M6 auquel appartient le site CuisineAZ nous propose régulièrement de réaliser des dossiers de recettes sur un thème précis.


   Après avoir préparé un dossier de 15 recettes sans lactose l'été dernier, elle m'a proposé cette fois de réaliser un dossier de 15 recettes festives pour un Noël végétarien.

jeudi 15 décembre 2016

Risotto au butternut rôti, romarin et parmesan

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   C'est seulement la 2ème fois que je prépare un risotto, c'est si bon et crémeux dans les (bons) restaurants italiens et on m'a tellement toujours dit que c'était difficile à préparer que je ne m'étais pas lancée avant cet automne.


   Celui-ci était si réussi, crémeux et savoureux que je devais le partager avec vous car le butternut est une courge vraiment très facile à préparer et la cuisson de ce risotto m'a finalement parue plutôt simple. Ce n'est certes pas tout à fait la cuisson conventionnelle de ce plat (que les puristes ne s'insurgent pas...) mais l'essentiel est que le résultat soit très bon, n'est-ce pas?! 


lundi 12 décembre 2016

{ En attendant Noël } Bûche revisitée en verrine : poires, cacao et cannelle






    Je n'avais pas prévu de publier une deuxième bûche cette année mais finalement ayant participé au dernier défi #WeekendCookingChallenge de CuisineAZ de l'année, je me suis dit que j'allais la partager même si elle est plutôt simple.


   Et là vous vous dites "Mais où est la première bûche?!", elle sera publiée le 22 décembre ici et dans le calendrier de l'avent de l'Eco Défi 2016 auquel j'ai été invitée à participer par Natasha du blog Echo Verts sur le thème des bûches végétales.


mercredi 7 décembre 2016

{ En attendant Noël } Petits pains d'épices à la crème de marron façon Scrabble (vegan, sans gluten)








    On continue sur la lancée des recettes de Noël avec des petites douceurs dérivées du pain d'épices. J'avais réalisé de la crème de marrons maison il y a quelques jours pour une recette et je n'en ai finalement pas eu besoin, j'essaye donc de l'écouler et je vous réserve une autre recette gourmande avec, pur avant ou après les fêtes, je ne sais pas encore...


   Avec ce pain d'épices à la crème de marrons, je participe à la Bataille Food orchestrée par la marraine de cette édition 40ème édition, Marie du blog Cooking & Bon Appétit. Son thème était "Souvenirs d'Avent" et nous devions proposer une recette salée ou sucrée, comprenant de la farine et de la douceur (caramel, chocolat, crème, fromage, etc.). L'autre contrainte était que la recette soit revêtue d'une décoration enfantine ou qu'elle puisse être réalisée par des enfants.

mardi 6 décembre 2016

Patate douce au four, garnie de lentilles, poireau, champignons et oignon rouge (vegan)





    Aujourd'hui, je vous propose une recette salée, saine, réconfortante et pourtant gourmande que j'ai essayée le weekend dernier et dont je suis déjà fan! J'adore la patate douce, je l'ai découverte aux USA il y a déjà une quinzaine d'années et pourtant depuis que je cuisine, je ne l'ai que peu utilisée tout simplement car je n'y pense pas et pourtant elle est beaucoup moins calorique que la pomme de terre en terme d'indice glycémique, elle se déguste de tout un tas de façons comme sa cousine mais aussi en sucré comme le potiron, ça j'ai hâte de tester! Dernier aspect non négligeable, importée des îles, la patate douce se déguste toute l'année!


lundi 5 décembre 2016

Battle Food #48 - Et le thème est ...



Bonjour à tous,


Aujourd'hui, pas de recette mais je vous annonce enfin le thème de la prochaine Battle Food pour laquelle j'ai été désignée marraine par Camille du blog Camille Pâtisserie. Elle a beaucoup aimé ma Pavlova vegan de Noël aux cranberries, grenade et poire, elle vous a visiblement plu aussi et j'en suis ravie car je me suis bien amusée à la préparer. Je remercie donc Camille pour cette nomination!


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