vendredi 26 mai 2017

Gnocchi de betterave et pesto de fanes de betterave (anti-gaspi)





    Enfin une nouvelle recette sur le blog ! J'en ai pourtant plusieurs sous le coude à vous partager dont il ne me reste que l'écriture de l'article ou la retouche photo pour certaines mais avec mes nouveaux horaires de travail de ces dernières semaines, je manque cruellement de temps pour tenir le blog à jour. Le soir, c'est impossible, je rentre tard et tombe de fatigue juste après le diner, les jours de repos, je manque aussi parfois de temps ou de motivation, ayant grand besoin de repos.


   Bref, j'essaye d'être présente sur les réseaux sociaux, en particulier sur Instagram et un peu aussi sur Facebook, n'hésitez pas à m'y rejoindre !


   Et sinon, pour revenir à cette recette, je ne sais pas vous mais j'adore la betterave mais je dois avouer que je ne la connaissais que cuite sous vide depuis que je suis enfant et je l'ai découverte crue avec ses jolies tiges et fanes en pleine terre l'an dernier. Mieux vaut tard que jamais, n'est-ce pas ?! Je trouve ce légume très élégant de par sa couleur et ses attributs. Et comme pour bon nombre de légumes qui poussent dans la terre (navets, radis, carottes...), les fanes se consomment et je me suis donc lancée dans un pesto maison pour accompagner les gnocchi, ainsi aucun gaspillage.

mercredi 10 mai 2017

Salade tiède (ou froide) de lentilles, petit épeautre, carottes et tofu fumé





    Après le burrito bowl, je vous retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette de "salade-repas". Je la prépare souvent en ce moment pour ma lunch box, à déguster froide ou chaude, selon l'envie, la météo ou encore comment est équipé son lieu de travail.


   Cette salade équilibrée se compose de céréale, légumineuse, légume et protéine végétale et saura vous caler jusqu'à l'heure de la collation ou du dîner. Vous pouvez bien-sur la customiser en ajoutant d'autres légumes de saison et d'autres protéines. L'un de mes chouchous, avec le tofu lactofermenté au tamari Sojami, est le tofu fumé amandes et sésame de la marque Taifun, j'aime le déguster froid ou poêlé en sandwich, en salade, en accompagnement ou même en "filet" juste coupé en deux dans l'épaisseur avec des légumes, son goût est divin !

vendredi 5 mai 2017

Cookies aux flocons de quinoa (vegan, option sans gluten)

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    Pour terminer cette semaine, je vous propose une recette de cookies. Je ne sais pas vous mais moi j'adore ça mais je les fais toujours aux pépites de chocolat, ou bien cette recette car le chocolat et le sésame se marient parfaitement. 


   Pour un dessert que je vous partagerai prochainement - avec des fraises, encore oui, mais autant en profiter dès le début de la saison ! 😍 - je cherchais du croustillant mais qui change un peu et j'ai d'abord pensé à faire un granola mais ensuite je me suis dit que faire des cookies et les émietter serait aussi pas mal et j'ai voulu garder l'idée des flocons de céréale.

mardi 2 mai 2017

Salade printanière de chou pointu, fenouil, carotte et pomme, assaisonnement amande et soja tamari

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    Connaissez-vous le chou pointu ? Personnellement, j'ai découvert cette variété de chou dans le cadre de mon travail actuel et j'ai de suite eu envie de le goûter. Et j'avais aussi envie de faire une salade avec du chou depuis un moment, même si, en ce moment, la météo me donne plus envie de soupes et plats réconfortants... Nous sommes quand même en mai !


   Le chou pointu est un chou vert de printemps, principalement cultivé en Ile-de-France. Il doit son nom à sa forme donnée par ses feuilles. Il est plus petit que le chou vert (ou blanc ou rouge), il est donc plus pratique à consommer pour une ou deux personnes. Il est réputé plus digeste et plus doux. Certains recommandent de consommer le coeur, plus sucré, cru, en salade par exemple et les grandes feuilles cuites. C'est finalement ce que j'ai fait sans le savoir au préalable.

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